کتلت گوشت و مرغ ( کراکت روسی)

این کتلت گوشت و مرغ یا کراکت روسی بسیار نرم و آبدار است .این نوع غذا برای اولین بارتوسط پوزارسکی کتلتی (Pozharsky Kotleti) در روسیه تهیه شد .ابتدا مورد توجه اشراف قرار گرفت و سپس بین تمام مردم محبوب شد .

مواد لازم 

• نان تست که اطرافش بریده باشد 3 برش 
  
• شیر یک سوم پیمانه 
  
• مرغ نیم کیلو 
  
• گوشت چرخ کرده نیم کیلو 
  
• پیاز رنده شده کوچک یک عدد 
  
• کره 3 قاشق غذاخوری 
  
• تخم مرغ 2 عدد ( زرده ها و سفیده ها جدا )
  
• شوید خشک یا تازه 2 قاشق غذاخوری 
  
• نمک و فلفل 
  برای رومال کردن و سرخ کردن 
  
• تخم مرغ با چنگال زده شده 2 عدد
  
• پودر نان سوخاری 

طرز تهیه 

نان ها را به همراه شیر داخل یک کاسه بریزید تا نرم شوند .
مرغ را می توانید داخل غذا ساز یا هر دستگاه دیگری که دارید ریز کنید .و به همراه گوشت چرخ کرده ، پیاز کره ، زرده تخم مرغ ، شوید ،  نان های خیس خرده ، نمک و فلفل داخل غذاساز بریزید و کاملا با هم مخلوط کنید .
سفیده های تخم مرغ را در کاسه دیگری بزنید تا خوب کف کند و با لیسک به مخلوط بالا اضافه کنید .
با دست خیس گلوله هایی از مخلوط بردارید .داخل تخم مرغ و سپس نان سوخاری بزنید و کنار بگذارید .
روغن را داغ کنید و کتلت یا کراکت ها را داخل آن سرخ کنید .حالا این کراکت های لذیذ را به تنهایی یا با نان و حتی پلو هم می توانید سرو کنید .

نوش جان