8 سال قبل، جمعه, 16 مهر,1395
بیف استراگانف خوشمزه من !
بیف استراگانف پیش غذای محبوب من در مهمانی ها و البته غذای محبوب پسرکان من .با روش زیر این خوراک را خیلی آسان و خیلی خیلی خوشمزه درست کنید .می توانید در کنارنان و یا کمی نودل به عنوان یک وعده غذایی کامل میل کنید .در این روش احتیاجی به تهیه سس سفید نیست و فقط با کمی آرد و خامه شما یک بیف بسیار لذیذ خواهید داشت .
مواد لازم
- گوشت فیله یا راسته گوساله نیم کیلو
- قارچ 200 گرم
- کره
- خامه صبحانه 200 گرم
- پیاز متوسط یک عدد
- نمک
- فلفل سفید یک قاشق چایخوری
- آویشن
- آرد یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا گوشت را به اندازه نوارهای نازکی ببرید و به همراه یک عدد پیاز نگینی شده در دو تا سه قاشق کره تفت دهید . آویشن و فلفل را اضافه کنید . من از فلفل سفید استفاده می کنم تا در نهایت خیلی رنگ بیف تغییر نکند . مقداری آب روی آن ریخته و درش را ببندید تا خوب بپزد .برای گرفتن بوی گوشت می توانید یک عدد برگ بو یا کمی رزماری به آن اضافه کنید و بعد از پختن از آن خارج کنید .البته فراموش نکنید تا کف جمع شده بالای گوشت را بگیرید . اگر گوشت خوبی تهیه کرده باشید تقریبا بعد از یک ساعت می پزد. اجازه دهید تا یک پیمانه از آب گوشت باقی بماند .
قارچ ها را خرد کرده داخل گوشت بریزید .بعد از کوچک شدن قارچ ها یک قاشق آرد را داخل آب گوشت ریخته هم بزنید و اجازه دهید تا آب گوشت غلیظ شود در این مرحله نمک را اضافه کنید .
شعله را خاموش کنید و خامه را کم کم به گوشت اضافه کنید و هم بزنید . اگر سس گوشت خیلی رقیق شد می توانید دوباره آن را روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ تر شود و یا باز یک قاشق آرد را درکمی آب سرد حل کرده به آن اضافه کنید .ولی بهتر است غذا را با خامه خیلی هم نجوشانید .
بیف استراگانف آماده است آن را در ظرف مناسبی ریخته با سیب زمینی خلالی سرخ شده و یا چیپس سرو کنید .
