مربای بادنجان

مربای بادنجان : یک مربای خیلی خوشمزه و مطبوع که بهتر است از بادنجان های کوچک برای تهیه آن استفاده شود .

مواد لازم

• بادنجان کوچک یک کیلو  
  
• شکر یک و نیم کیلو 
  
• آب لیمو ترش تازه 3 قاشق غذاخوری 
  
• گلاب نصف پیمانه 

طرز تهیه 

قابلمه را پر از آب کرده و می جوشانیم .بادنجان ها را پوست کنده بلافاصله داخل آب جوش می اندازیم تا سیاه نشوند .بادنجان ها که پختند آنها را روی صافی می گذاریم و آب را دور می ریزیم .شکر را با 3 لیوان آب می جوشانیم و بادنجان هارا داخل شربت می اندازیم .تا شربت غلیظ شود. فقط مراقب باشید که بادنجان ها بپزند ولی از هم نپاشند و له نشوند .( با یک چاقو پخت آنها را امتحان کنید .) گلاب و آب لیمو را اضافه کرده بعد از یکی دو قل ظرف را از روی گاز برمی داریم .

نوش جان