ترشی خرفه

ترشی خرفه یک ترشی لعاب داره خیلی خیلی لذیذ که هم خرفه و هم دستورش رو دوستای عزیزم لطف کردن .


مواد لازم 

• سیر 1 بوته
  
• سرکه میزان لازم
  
• خرفه 1 کیلوگرم
  
• زردچوبه،نمک،فلفل میزان لازم
  
• بادنجان 600 الی 700 گرم
  
  طرز تهیه 
  
  سبزی را پاک کرده و می‌شوییم. 
  وقتی آب آن کشیده شد،خرد می‌کنیم. 
  روی دستمالی پهن کرده تا کاملا خشک شود و هیچ‌گونه آبی نداشته باشد. 
  بادنجان‌ها را کبابی کرده و پس از پوست گرفتن آنها را ساطوری می‌کنیم. 
  سیر را هم بعد از پوست گرفتن می‌کوبیم. 
  میزان سیر بستگی به ذائقه دارد می‌توانیم میزان سیر را افزایش دهیم. 
  در یک کاسه سبزی،بادنجان و سیر را به همراه نمک،فلفل و مقداری زردچوبه مخلوط می‌کنیم. 
  سپس در شیشه ریخته و سرکه را در حدی می‌ریزیم که روی مواد را بگیرد. 
  در آن را محکم می‌بندیم و در جای خنک قرار می‌دهیم،بعد از ۱۰ روز ترشی آماده مصرف می‌باشد.
• نوش جان