طرز تهیه گوجه خشک

گوجه خشک یکی از اون موادیه که من واقعا عاشقشم و زمستانو تابستون ازش استفاده می کنم .یعنی در واقع خشک نمی کنم تو زمستون استفاده کنم .حالا دیگه خدارو شکر همه میوه ها وسبزی ها تو همه فصل ها پیدا میشن ولی من ترجیحا میوه و سبزی هر فصلی رو تو همون فصل استفاده می کنم .
حالا این گوجه خشک رو تو آبگوشت ، تاس کباب و خورش بادنجان و خیلی چیزهای دیگه میتونید استفاده کنید . گوجه های گوشتی و خوشمزه در آخر تابستون خیلی به درد این کار می خورن .
گوجه ها را خوب بشویید و برش بزنید برش هاتون نه خیلی نازک باشن نه خیلی کلفت که دیر خشک بشن میتونید برش ها را روی سینی یا توری خشک کنید من تو سینی کمی نمک می پاشم گوجه ها رو می چینم و باز روشون نمک می پاشم می زارم زیر آفتاب تقریبا دو روزه خشک میشن .گوجه های خشک رو چند دقیقه ای تو آب خیس می کنم بعد میریزم تو آبکش و رو پارچه تمیزی میزارم تا خشک شن و گرد و خاکشون کاملا تمیز شه .تو یه زیپ پک یا ظرف دردار تو یخچال یا فریزر نگهداری می کنم .