پرتزل( Pretzel) یک نان خیلی خوشمزه و استثنایی با یک طرز تهیه خاص .

پرتزل( Pretzel) یک نان خیلی خوشمزه و استثنایی با یک  طرز تهیه خاص .

این نان که ریشه اروپایی دارد معمولا به شکل گره درست می شود ودراغلب مواقع روی آن نمک پاشیده می شود.پرتزل در لغت نامه به معنای نان خشک نمک زده است .اما انواع مختلفی دارد .گاهی روی آن شکر ، شکلات و یا غلات نیز می پاشند. 

مواد لازم برای خمیر 

• آرد دو و نیم پیمانه 
• نمک نصف قاشق چایخوری 
• شکر یک قاشق چایخوری 
• خمیر مایه خشک 2 و نیم قاشق چایخوری 
• آب گرم یک پیمانه 

مواد لازم برای حمام جوش شیرین !!!

• آب گرم یک دوم پیمانه 
• جوش شیرین 1 قاشق غذاخوری 

مواد لازم برای رویه 

• کره 3 قاشق غذاخوری 
• نمک مقداری 

طرز تهیه 

مواد لازم برای خمیر را با هم مخلوط کرده ، 5 دقیقه ورز می دهیم .خمیر را در یک جای گرم به مدت 30 دقیقه استراحت می دهیم.
سینی فر را خوب چرب می کنیم .از کاغذ روغنی استفاده نکنید زیرا نان ها به کاغذ روغنی می چسبند .( من متاسفانه این اشتباه را مرتکب شدم ).
فر را روی دمای 210 درجه سانتیگراد گرم می کنیم .
بعد خمیر رابه گلوله های کوچکی تقسیم کرده ، نوارهای باریکی درست می کنیم و به شکل گره در می آوریم .

آب گرم و یک قاشق جوش شیرین را به مدت یک دقیقه د رمایکروفر می گذاریم یا در قابلمه ای می جوشانیم .حتما لازم نیست تمام جوش شیرین د رآب حل شود .مقدار آب را می توانید تا سه چهارم پیمانه برسانید تا نان ها خوب در آن غوطه ور شوند .

خمیرها را که به شکل گره درست کردیم داخل حمام جوش شیرین می اندازیم .30 ثانیه کافیست .خمیر ها رابرمی داریم و روی سینی می چینیم . 10 دقیقه صبر می کنیم تا خمیرها استراحت کنند .
سینی را داخل فر می گذاریم .بعد از 10 دقیقه نان های شما آماده هستند .

بلافاصله روی نان ها کره آب شده را می مالیم و کمی نمک یا شکر روی نان ها می پاشیم .این نان ها بهتر است داغ سرو شوند .
نوش جان . 
اگر شما هم دنبال تجربه های منحصر به فرد در آشپزی هستید .آدرس همین جاست .سعی می کنم دستورغذاها و نان های خاص را برای شما پیدا کنم ، امتحان کنم و در اختیارتان قرار دهم .راستی تا یادم نرفته بگویم که شما می توانید عضو سایت شوید تا هر مقاله یا دستور جدیدی که به سایت اضافه شد از طریق ایمیل به شما اطلاع داده شود.