رول های کرواسان خیلی خیلی استثنایی ، خیلی خیلی خوشمزه

رول های کرواسان  یا کروسانت یک نان با ریشه فرانسوی ، خیلی خیلی استثنایی ، خیلی خیلی خوشمزه 

اگر بدونید ورز دادن این خمیر و شکل دادن کروسان هاچقدر لذت بخش است . بهتره بگم که این دستور با دستور اصلی کروسان متفاوته یعنی لازم نیست لایه لایه کره بملید و خمیر را باز کنید.یک دستور ساده برای درست کردن نان های ترد و لطیف . کلا این خمیر خیلی حال آدمو خوب می کنه  مخصوصا وقتی از فر بیرون میاد !!! پس بسم الله 

مواد لازم 

• خمیر مایه خشک یک پاکت 
• آب گرم یک چهارم پیمانه 
• شکر یک دوم پیمانه بعلاوه یک قاشق غذاخوری 
• شیر گرم سه چهارم پیمانه
• تخم مرغ درشت  3 عدد
• کره نرم شده یک دوم پیمانه 
• نمک یک قاشق چایخوری 
• آرد 5 تا پنج و نیم  پیمانه 
• کره آب شده مقداری برای چرب کردن سینی فر

طرز تهیه 

در یک کاسه بزرگ خمیر مایه را در آب گرم حل می کنیم  .یک قاشق غذاخوری شکر را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم 5 دقیقه بماند.

شیر ، تخم مرغ ها ، کره ، نمک وباقی شکر را اضافه می کنیم .به اندازه کافی آرد اضافه می کنیم تا خمیر منسجمی حاصل شود .6 تا 8 دقیقه خمیر را ورز می دهیم .
خمیر را در یک کاسه بزرگ چرب شده  قرار می دهیم و روی آن یک پارچه تمیز می اندازیم ( ظرفتان حتما بزرگ باشد .چون خمیر خیلی حجیم خواهد شد) در یک جای گرم ( داخل فری که به مدت یک دقیقه با دمای بالا گرم کرده ایم )استراحت می دهیم .بعد از یک ساعت و نیم خمیر دو برابر می شود .
خمیرا به  4 قسمت تقسیم می کنیم .هر قسمت را به شکل یک دایره با قطر بیست سانتی باز می کنیم .هر دایره را به 8 گوشه تقسیم می کنیم از قسمت پهن به نازک حرکت می کنیم و به شکل کرواسان رول می کنیم .

خمیر ها را روی سینی می چینیم و 30 دقیقه دیگرهم استراحت می دهیم .
خمیر ها را درفر گرم در دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت  10 تا 12 دقیقه می پزیم . روی کرواسان های قهوه ای خیلی روشن می شود.

کرواسان های شما آماده اند .صبحانه یا عصرانه فرقی نمی کند ، با پنیر سفید و یک چای دبش خیلی می چسبد .