نان 30 دقیقه ای (dınner rolls)

اولین باری که به این دستور برخوردم با خودم فکر کردم رول 30 دقیقه ای خیلی عالی به نظر می رسه ولی آیا در واقعیت هم خوب و خوشمزه میشه یا نه ؟؟؟ خوب تا امتحان نکنم که نمی فهمم و تا امتحان نکنم که نمیتونم دستورش را با شما در میان بگذارم .پس دست بکار شدم .واقعا خیلی سریع نان ها آماده شدند البته 30 دقیقه طول نکشید چیزی حدود 32 دقیقه !!! طول کشید تا رول های ما آماده شدند .نتیجه استثنایی ، فوق العاده ، خوشمزه ، لطیف ....خودتون صفت مناسبو براش پیدا کنید . واقعا چرا تا حالا دو ساعت وقت می گذاشتیم تا نون درست کنیم ؟؟؟ جوابش معلومه چون این روشو امتحان نکرده بودیم . با اصرار فراوان ازتون می خوام که امتحانش کنید .همین امروز .نه همین حالا !

مواد لازم

• آب گرم یک پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
• روغن مایع یک سوم پیمانه
• خمیر مایه خشک فوری 1 قاشق غذاخوری
• شکر یک چهارم پیمانه
• نمک یک دوم قاشق چایخوری
• تخم مرغ 1 عدد
• آرد 3 و یک دوم پیمانه

طرز تهیه

خوب اول لازم است که  بگویم لطفا اگر پیمانه ندارید حتما بخرید .چون برای خیلی از دستورها باید از پیمانه استفاده کنید و دقت می تواند کمک کند که نتیجه بهتری داشته باشید . برای مثال در این دستور اندازه ها فوق العاده دقیق و عالی داده شده اند .یعنی خمیری که حاصل خواهد شد حتی به یک گرم آرد اضافی نیاز نخواهد داشت .

آب گرم ( منظور آبی است که گرمای اولیه اش را از دست داده است و دیگر دست را نمی سوزاند ) را با روغن ، خمیر مایه و شکر مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا 15 دقیقه بماند .تخم مرغ ، نمک و آرد را اضافه کرده خوب ورز می دهیم تا خمیر منسجمی داشته باشیم .خمیر را به 12 توپ گرد تقسیم می کنیم و داخل ظرف مناسب فر می چینیم .گلوله ها را با کمی فاصله در ظرف بچینید چون بعد از ورآمدن بهم می چسبند و فضاهای خالی را پر می کنند .

روی ظرف را با یک پارچه تمیز می پوشانیم و 10 دقیقه منتظر می شویم تا خمیر وربیاید .حتما ظرف را در جای گرمی قررا دهید تا خمیر خوب ور بیاید .می توانید فر را به مدت یک دقیقه با بالاترین درجه روشن کنید تا گرم شود .قالب را داخل فر خاموش با در بسته قرار دهید .

اگر دوست داشتید روی خمیر را زرده بزنید .در دستور اوریجینال زرده نمی زنند .من ولی زدم به جز یک توپ که می بینید خوش رنگ شده است .

به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر گرم شده روی 200 درجه سانتیگراد بپزید .

نوش جان