نان فطیر خیلی لطیف

یه نون خیلی خوش مزه سنتی که زیاد هم زحمت نداره و واقعا میشه به جای کیک و شیرینی خوردش .برای صبحانه روزهای جمعه درست کنید ...مطمئن باشید که خوردنش در کنار عزیزانتون خیلی می چسبه ...

مواد لازم 

• آرد 2 لیوان 
  
• تخم مرغ 2 عدد 
  
• شیر یک دوم لیوان 
  
• کره 50 گرم 
  
• خمیر مایه خشک یک قاشق غذاخوری 
  
• شکر 5 قاشق غذاخوری 
  
• نمک یک پنس 
  
• برای رومال 
  
• زرده تخم مرغ یک عدد
  
• کنجد و زعفران 

طرز تهیه 

ابتدا خمیر مایه را داخل شیر ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید .در این فاصله تخم مرغ ، کره آب شده و شکر را هم بزنید .حالا خمیر مایه را اضافه کنید و آرد و نمک  را هم به تدریج اضافه کنید و ورز دهید . اگر خمیرگیر دارید با آن هم می توانید مواد را مخلوط کنید . اگر خمیر خیلی شل بود کم کم به آن آرد اضافه کنید .ولی در کل به خمیر سفتی نیاز نداریم .هرچه خمیر شما سفت تر شود نان سفت تر با بافت منسجم تری خواهید داشت در حالیکه خمیر شل و نرم نان بسیار نرم و لطیفی به شما می دهد .

خمیر را نیم تا یک ساعت استراحت بدهید . روی آن یک پارچه تمیز بیاندازید و داخل فری که قبلا به مدت یک دقیقه روی دمای بالا روشن کرده اید تا گرم شود قرار دهید . خمیر ور آمده را شکل بدهید و روی خمیر را طرح بیاندازید .زرده را با کمی زعفران بزنید و روی خمیر بمالید .کنجد هم بپاشید و داخل فر گرم روی دمای 180 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید . من توصیه می کنم خمیر را به شکل لواش پهن کنید ولی با ضخامت بیشتر .( در واقع به شکل واقعی فطیر ) 
نوش جان