گالت هلو و شلیل

باز هم یک دسر خوشمزه فرانسوی 

خیلی وقت بود که می خواستم این دسر تابستونی و خوشگل رو درست کنم ولی راستش در مورد طعمش شک داشتم میوه ها تقریبا درسته روی خمیر ها .فکر کردم شاید خیلی به مذاق ما ایرانی ها خوش نیاد ولی سخت در اشتباه بودم .به جرات یکی از خوشمزه ترین دسرهایی بود که درست کردم و چقدر هم آسون و سریع آماده شد .می تونید خمیرش رو روز قبل در ست کنید و درست قبل از اومدن مهموناتون خیلی سریع میوه ها رو روش بچینید و بزارید تو فر .نیم ساعت بعد دسر فوق خوشمزه تون آماده است .در ضمن به جای هلو میشه از انبه یا شلیل و یا ترکیبی از چند تاشون استفاده کرد .

مواد لازم 

برای خمیر 

• آرد یک و یک چهارم پیمانه 
• شکر یک و یک دوم ق چ 
• نمک یک دوم ق چ 
• کره خیلی سرد ( فریزری ) 8 قاشق غ یا یک دوم پیمانه  ( تقریبا 70 گرم )
• آب یخ 4 تا 6 قاشق غذاخوری 
• تخم مرغ برای رومال یک عدد 

مواد رویه 

• هلو 3 تا 4 عدد 
• شکر یک چهارم پیمانه 
• نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری 
• دارچین یک دوم قاشق چایخوری
• وانیل یک دوم قاشق چایخوری 
• کره یک دوم قاشق غذاخوری 

طرز تهیه :

آرد را به همراه نمک و شکر داخل غذاساز بریزید و هم بزنید .

کره را از فریزر خارج کرده به قطعات کوچک تقسیم کنید و داخل غذاساز بریزید و هم بزنید حالا آب را قاشق قاشق اضافه کنید تا زمانی که خمیر جمع شود .آب حتما باید خیلی سرد باشد . من داخل یک پیمانه آب چند عدد یخ انداختم و از آن چند قاشق برداشتم .خمیر را از غذاساز خارج کرده و خیلی کم ، فقط یکی دوبار ورز دهید .داخل کیسه گذاشته و در یخچال قرار دهید . استفاده از غذاساز و یا مخلوط کن خمیر خوبی به شما می دهد چون در اینگونه خمیر ها گرمای دست از کیفیت خمیر می کاهد .

خمیر باید حداقل یک ساعت در یخچال استراحت کند .البته یک تا دو روز هم می تواند در یخچال منتظر شما بماند .

قبل از خارج کردن خمیر از یخچال هلو یا شلیل ها را به شکل هلالی برش بزنید با شکر ، دارچین ، وانیل و نشاسته مخلوط کنید .اینکار را خیلی آرام انجام دهید تا شکل هلو ها خراب نشود .چند دقیقه صبر کنید .

فر را روی دمای 200 درجه گرم کنید .

روی سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید .

خمیر را باز کنید .می توانید خمیر را روی کاغذ روغنی باز کنید و با کاغذ داخل فر قرار دهید .یک دایره بزرگ درست کنید .میوه ها را روی دایره بچینید .کمی از اطراف دایره را خالی بگذارید .لازم نیست دایره خیلی شکیل باشد .حالا اطراف دایره را به سمت داخل برگردانید . روی هلو ها تکه هایی از کره را قرار دهید .اطراف گالت را با تخم مرغ زده شده رومال کنید و داخل فر بگذارید .می توانید روی اطراف هم دارچین و شکر بپاشید .

تقریبا بعد از 20 تا 30 دقیقه گالت آماده است . همین که اطراف طلایی شد گالت آماده است .